Green Kitchen Cooking Class

Kaverini oli kuullut kokkaus-kursseista Balilla ja kokkailua sekä syömistä rakastavana innostuin totta kai heti. Kun kuulin vielä kurssista, jossa valmistettiin luomukasvisruokaa, innostuin vielä enemmän. Toisena Ubud- päivänä meidät tultiin noutamaan hotellilta ja ajelimme ensimmäiseksi ruokamarkkinoille, jotka olivat täynnä paikallista kaikenlaista ruokaa aina hedelmistä kuivattuihin kaloihin ja riisistä eläviin kanoihin sekä kaikenlaisesta tavarasta ja krääsästä käsitöihin. Mies-oppaamme osti balilaisia uhrilahjoja ja jack fruitia. 

Jatkoimme matkaa Balin maaseudulle miehen kotiin, josta hän kertoi kaikenlaista. Esimerkiksi sen, että kaikilla balilaisilla on oma kotitemppelinsä. Mies otti banaanipuustaan banaaninkukan ja lähdimme pelloille hakemaan muita kasviksia, joita ruuan valmistuksessa tulisimme käyttämään. Keittiö oli vuoren rinteessä oleva ulkokeittiö, avotulineen. Valmistimme itse esimerkiksi kookosmaitoa ja kookosöljyä sekä lukuisia erilaisia balilaisia ja indonesialaisia kasvisruokia. Teimme esimerkiksi soijanugetteja, kasviscurrua, maissipyöryköitä, gado gadoa, maapähkinäkastiketta, erilaisia salaatteja ja kastikkeita. Jälkkärikisi teimme riisivanukasta. Meidän kahden lisäksi kurssilla oli vain yksi aussi pariskunta, joten meille kaikille riitti tekemistä kokkaillessa ja meidän apuna hellojen luona hyöri myös kaksi naista, jotka paistoivat ruokia loppuun eli me saimme tehdä jotain muuta kuin odotella ja katsella ruokien kypsyvän.

Kaikista ruuista tuli todella herkullista niin, että oli vaikea päättää, mikä oli parasta. Saimme kotiin viemisiksi reseptit sekä pienen sanomalehdestä tehdyn pussin, johon meille oli banaaninlehteen pakattu jälkkärin jämät, kookoksesta tehty kulho sekä pähkinöitä. Lopuksi kuskimme heitti meidät takaisin hotellille. Voin kyllä vain suositella kurssia kaikille, joita yhtään kiinnostaa ruoka ja kokkailu, sillä se oli kyllä kaikin puolin onnistunut!

Illalla menimme vielä katsomaan balilaista tanssia, joka oli näkemisen arvoinen kokemus ja aivan erilaista, mitä olisi voinut kuvitella.